La Cavallina

Les étiquettes sur les bouteilles de vin Italien comportent parfois une spécification sur le type de vin. 
Ainsi un vin peut être étiqueté :

• ~abboccato: entre un vin demi-sec et demi-doux
• ~amabile : équivalent d'un demi-sec.
• ~classico : vins dont l'aire de production est restreinte au sein de la dénomination
• ~dolce : vin doux.
• ~frizzante : vin pétillant.
• ~novello : indique un vin nouveau.
• ~passito : vin passerillé (Lepasserillageest une technique vinicole qui s'utilise dans certaines régions viticoles, pour enrichir le raisin en sucre par concentration. Il perd alors de son volume en eau et se concentre en sucre. 100 kg de raisin peuvent ainsi donner 25 litres de vin, alors que traditionnellement ces mêmes 100 kg donnent de 65 à 75 litres de vin.)
• ~ripasso : vin ayant subi une refermentation sur lie (typiquement le Valpolicella).
• ~riserva : ce terme est utilisé en principe pour des vins DOC ou DOCG. Il indique un vin qui est resté en fût plus longtemps qu'un vin normal. le terme vecchio est parfois employé.
• ~secco : vin sec.
• ~spumante : vin mousseux.
• ~superiore : indique une gradation en alcool plus élevée qu'un vin normal.