La Cavallina

14 mois d'affinage minimum

Saumon farci aux herbes et au fromage frais Roquette, copeaux de parmesan, vinaigrette au citron

Pain, Tomates au basilic, mozzarella, parmesan, jambon de parme et légumes

Aumonière de brick croustillante Chèvre et Miel, roquette

Caviar d’aubergines, tapenade d’olives noires, tapenade d’olives vertes

Burrata panée, crème de truffes, roquette, chips de speck

Petits légumes et crème de poivrons jaunes

Aile de raie, sauce aux câpres, riz à la truffe

Tagliatelles fraîches à la sauce tomate

Frites Maison

Tagliatelles, sauce napolitaine

Tagliatelles à la crème, champignons

Sauce tomate napolitaine, basilic, féta et aubergines

Crème de Truffes

Crème de homard et Gambas

Crème à l’aneth et Fruits de mer

Tomates confites

Sauce tomate, mozzarella, chèvre , coppa, noix et miel

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, oeuf

Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, tallegio, parmesan

Sauce tomate, mozzarella, tomates fraiches, champignons, poivrons, courgettes, oignons et aubergines

Crème fraiche citronnée, aneth, mozzarella, saumon fumé, parmesan et tomates cerise

Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme, mortadelle, salami et speck

Sauce tomate, mozzarella, fromage Provolone, jambon de Parme, pesto et œuf

Sauce tomate, mozzarella, tomates cerise, roquette et parmesan

Sauce tomate, mozzarrela, péppéronni, olives noires, origan, œuf

Sauce tomate, œuf, champignons, artichaut, jambon blanc, olives noires

Sauce tomate, mozzarella, jambon blanc, champignons

Sauce tomate, mozzarela, olives noires, thon, oignon, œuf

Sauce tomate, mozzarella, poulet, champignons, œuf, poivrons

Crème de Truffe, mozzarella, burrata fumée, roquette et copeaux de parmesan

Sud de la lombardie

Fraise, chocolat noir, vanille, café, sorbet citron de Sicile, Pistache de Sicile, noisette